Carne a la brasaen Elche
La otra mitad de la casa: buenas piezas, brasa de leña y el punto justo. Wagyu, vaca rubia gallega, Black Angus y pluma ibérica.
En la brasa no hay atajos: buena materia prima, brasa en su punto y alguien que sepa cuándo darle la vuelta.
La brasa de Paco Gil
Además de arrocería, somos brasería. Como en los arroces, aquí manda el fuego: la brasa da un calor intenso y seco que sella la pieza por fuera, la deja jugosa por dentro y le da ese sabor a fuego que no tiene la plancha.
Qué pedir
Para compartir, la vaca rubia gallega o el chuletón de wagyu, ambos de un kilo. Si buscas algo más fino, el solomillo de wagyu o la entraña de wagyu. El Black Angus de 275 g y la pluma ibérica son dos apuestas seguras, y el conejo a la brasa es el de toda la vida.
Para abrir, caracoles a la brasa o torreznos a la brasa con parmesano. Y para acompañar, un tinto de nuestra bodega.
Nuestras carnes
- Chuletas de cabrito (según mercado)24 €
- Entraña de wagyu a la brasa26,50 €
- Recomendado: Solomillo de wagyu30 €
- Pluma ibérica a la brasa23 €
- Vaca rubia gallega (1 kg)74 €
- Chuletón de wagyu (1 kg)88 €
- Conejo a la brasa (500 g)21 €
- Recomendado: Black Angus (275 g)35,50 €
Precios de nuestra carta actual. Si tienes alguna alergia o intolerancia, avísanos al pedir.
Ven a probarlo
Calle Sucre, 10-12, Elche. Reserva online con al menos 3 horas de antelación o llámanos al 965 92 80 33.
Reservar mesaPreguntas frecuentes
¿Qué carnes a la brasa tenéis?
Entraña de wagyu, solomillo de wagyu, chuletón de wagyu (1 kg), vaca rubia gallega (1 kg), Black Angus (275 g), pluma ibérica, conejo a la brasa (500 g) y chuletas de cabrito según mercado. De entrante, caracoles y torreznos a la brasa.
¿Tenéis chuletón para compartir?
Sí: vaca rubia gallega de 1 kg (74 €) y chuletón de wagyu de 1 kg (88 €).
¿Qué carne recomendáis?
Nuestros recomendados son el solomillo de wagyu y el Black Angus. Pregúntanos el punto y te aconsejamos.
¿Dónde está la arrocería Paco Gil en Elche?
En la Calle Sucre, 10-12, 03202 Elche (Alicante).
¿Abrís para cenar?
Sí, los viernes y los sábados de 20:00 a 23:30. El resto de días abrimos de 09:00 a 16:00, salvo el lunes, que cerramos.
¿Cómo puedo reservar mesa?
Online desde la página de reservas, con al menos 3 horas de antelación, o por teléfono en el 965 92 80 33.