La carta

Entrantes

• Jamón ibérico de bellota23 €media 16 €
• Embutido de Pinoso4,80 € p.p.
• Gachamiga a la leña (por encargo)25 €
• Anchoas (2 lomos)4,75 €
• Tabla de quesos14,30 €
• Recomendado: Ensaladilla de bogavante20,50 €
• Ensaladilla rusa4 €
• Recomendado: Mollitas de conejo15,90 €
• Queso frito11 €media 6,75 €
• Gambas al ajillo19 €media 12,50 €
• Recomendado: Calamarcitos con tomate seco18,90 €
• Recomendado: Calamares a la andaluza19 €media 12 €
• Berenjenas con salmorejo13,50 €
• Huevos rotos con jamón ibérico24 €media 15 €
• Croquetas de gamba2,90 € ud.
• Croquetas de rabo de toro2,90 € ud.
• Caracoles con salsa de tomate12,50 €
• Caracoles a la brasa12 €
• Alcachofas a la plancha15 €media 9 €
• Calamares a la plancha19 €
• Torreznos a la brasa con parmesano14,50 €

Conservas

• Berberechos al natural27 €
• Mejillones en escabeche15 €

Ensaladas

• Ensalada Paco Gil19,50 €media 10,50 €
• Tomate con capellán14,50 €media 10,80 €
• Recomendado: Tomate con ventresca17,50 €media 12,50 €
• Recomendado: Tomate con salazón18,90 €media 10,75 €

Mariscos

Precio de mercado, según disponibilidad.

• Recomendado: Quisquilla (100 g)17 €
• Recomendado: Mejillones al vapor12,50 €
• Tellinas13,50 €
• Berberechos al vapor15 €
• Sepionet14,50 €
• Zamburiñas3 € ud.
• Langostino (100 g)15 €
• Cigalitas fritas con ajo19,50 €
• Gamba roja7 € ud.
• PercebesSegún mercado

Arroces

• Recomendado: Arroz de conejo y caracoles19,50 €
• Arroz de verduras19,50 €
• Arroz con costra (por encargo)20 €
• Arroz con pata19,90 €
• Recomendado: Arroz Paco Gil (a banda)19,50 €
• Arroz meloso de bogavante26,50 €

Gazpachos

• Gazpacho de conejo y caracoles19,50 €
• Recomendado: Gazpacho de rape y gambas24 €

Carnes

• Manitas de cerdo ibérico en su salsa14 €media 7 €
• Chuletas de cabrito (según mercado)24 €
• Entraña de wagyu a la brasa26,50 €
• Recomendado: Solomillo de wagyu30 €
• Steak tartar de vacuno mayor26 €
• Pluma ibérica a la brasa23 €
• Vaca rubia gallega (1 kg)74 €
• Chuletón de wagyu (1 kg)88 €
• Conejo a la brasa (500 g)21 €
• Recomendado: Black Angus (275 g)35,50 €

Pescados

• Merluza de pincho20,50 €
• Recomendado: Ventresca de atún de ijada28,90 €
• Lenguado a la plancha20 €
• Recomendado: Lubina a la plancha22,50 €
• Bacalao a la vizcaína20 €
• Rodaballo21,50 €

Postres

• Milhoja de crema7,50 €
• Tiramisú7,50 €
• Recomendado: Tarta de la abuela7,50 €
• Tarta de Oreo7,50 €
• Recomendado: Tarta de queso7,50 €
• Helados (turrón, chocolate, mantecado, café)7,50 €
• Helado de tarta de queso7,50 €
• Sorbetes7,50 €